■麺料理天国シンガポール シンガポール料理を語る上で麺料理は欠かせません。シンガポールではっと気付いた時には、毎食麺を食べている事も。 チャイナタウン・コンプレックスの市場は、中国料理の食材が豊富という事でチャイナタウン・コンプレックスの市場…

■ マイベストホーカーその1 シンガポール料理を仕事にしていると、仕事や旅行でシンガポールへ行く人によくこう質問される。「どこのホーカーが美味しい？？」この質問に回答するのはちょっと難しい。どこのホーカーに行くかが重要なのではない。行ったホー…